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恵比寿創作集団マヨ部の公式ブログ

afsというお酒

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どうもー、こんばんは。
くろひーです。

最近、巷では日本酒がちょっぴり流行っていますが、
今日は、あまりお目にかかれないafsというお酒について。

afsは千葉の木戸泉酒造が作っている古酒のブランド名。

木戸泉酒造は日本酒の古酒製造の先駆けとも言える蔵で
「高温山廃一段仕込み(通常8度がafsは55度)」という製法で製造しています。

木戸泉酒造がすごいのは、昭和30年頃から如何に海外で日本酒を飲んでもらえる
ようにすればいいのかを考えていたことです。
ワイン、ウイスキーのように年数を重ねることに価値を持たせるために、
日本酒古酒の開発をさらに進める必要があったのです。

そんなafsの古酒は、色も味も紹興酒のように深みがかった独特の味をしており、
中華の名店「わさ」でも出しているほど。

しかも、2011年からは梅酒afsも出しており、年間600本ほど販売されていますので、
気になる人はぜひ飲んでみてくださいね。
日本酒うんちくを語るおじさんにもちょっとは対抗できるかもしれません。

ではでは〜。

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